เมนูวันหยุด : ขนมไทย

หลายเดือนมาแล้ว

ฉันได้ขอร้องหัวหน้าฝ่าย ฯ เอาไว้ว่า จะไม่ขอรับเวรต่อเนื่องกันนาน ๆ อย่างน้อยขอหยุดพักหนึ่งวันต่อสัปดาห์ เพื่อให้ร่างกาย สมอง และ จิตใจ ได้พักผ่อนเสียบ้าง ก่อนเริ่มทำงานอย่างเอาจริงเอาจังในสัปดาห์ถัดไป แม้แรก ๆ จะขลุกขลักบ้าง เนื่องจากที่นี่ขาดแคลนบุคลากร แต่ด้วยปัญหาทางสุขภาพที่ฉันใช้เป็นข้ออ้างในการขอร้องครั้งนี้ ทำให้หัวหน้าอนุญาตด้วยดี โดยจัดสรรหยิบยืมตัวเจ้าหน้าที่จากโรงพยาบาลอื่นมาทำงานแทน

ทุกวันหยุด ฉันจะหยิบนั่นนิดนี่หน่อยมาทำอย่างสนุกมือ และวันนี้ที่หยิบขึ้นมาทำคือ ขนมไทย ค่ะ เป็นขนมที่พี่เรนเธอสอนแม่กับฉันไว้ เผื่อจะได้ทำทานเองในครอบครัว แต่เมื่อทำแล้วแบ่งคนโน้นคนนี้ทานแล้วต่างพากันติดใจในรูปลักษณ์และรสชาติไทย ๆ ของขนม จนทำขายเป็นรายได้เสริมของที่บ้านในที่สุดค่ะ

การทำขนมทำให้คนในบ้านมีโอกาสมานั่งคุยกันมากขึ้น แบ่งงานกันไปคนละหน้าที่ พ่อเป็นคนหาใบตอง หามะพร้าวแล้วขูดเตรียมไว้ แม่เป็นคนเปิดสูตร ผสมแป้ง และเป็นผู้จัดการร้านขนมไทย (รวมถึงจัดการคนที่ไม่ให้ความร่วมมือด้วยค่ะ 555+) ส่วนฉันเป็นคนเย็บกระทงใบตอง ควบคุมคุณภาพระหว่างการผลิต และ แฮ่ ! เป็นคนชิมรสชาติด้วยอีกหน้าที่หนึ่ง

ขนมของแม่จะขายดีทุกวันทำการ แต่เราจะลดกำลังผลิตลงในวันหยุด และวันที่วัตถุดิบหมด พี่เรนเธอย้ำนักย้ำหนาว่าหากวัตถุดิบไม่ครบห้ามทำ ให้บอกคนกินไปว่าทำไม่ได้เพราะไม่มีของ ฟังเท่ห์กว่ากันเธอว่างั้น แต่มันก็ดีกว่าทู่ซี้ทำ ๆ ไป แล้วได้ขนมรสชาติไม่กลมกล่อมดีเหมือนเดิม

มัวแต่คุยเป็นนานสองนานเชียวค่ะ เรามาดูหน้าตาขนมของวันนี้กันดีกว่านะคะ เริ่มต้นด้วย ขนมฟักทอง นี่เลย เป็นขนมที่สีสันสวยงาม ช่วยทำให้ขนมอย่างอื่นดูน่ากินขึ้น รสชาติไม่หวานมากแต่มันกำลังเหมาะ เด็กกินได้ผู้ใหญ่กินดี

1

 ขนมอีกอย่างที่ทำในวันนี้คือ ขนมกล้วย ทำจากกล้วยน้ำว้าสุกงอมซึ่งจะมีรสหวานอยู่ในตัวอยู่แล้ว ดังนั้นตอนผสมแป้งเราต้องลดน้ำตาลลงไปส่วนหนึ่งเพื่อให้รสชาติของขนมไม่หวานแหลมจนเกินไป เมื่อผสมแป้งกับกล้วยจนได้ที่แล้วฉันก็นำมาหยอดใส่กระทงแล้วโรยมะพร้าวขูดฝอยเรียงไว้รอนึ่ง เมื่อนึ่งสุกแล้วเนื้อขนมจะขึ้นจนเต็มกระทงพอดีค่ะ

2

 อีกผลงานที่เป็นนางเอกของที่บ้านคือ ก๋วยเตี๋ยวหลอด นั่นเอง ที่ยกให้เป็นนางเอกเพราะขายดีมาก ทำเท่าไรก็ไม่พอขาย จำได้ว่าเมื่อครั้งแรกฉันเคยเตือนแม่ว่าอย่าทำมากนัก จะได้ไม่เหนี่อยแล้วก็ไม่เครียดเวลาขนมเหลือ แม่ท่านก็นิ่งฟังเฉย ๆ ไม่ว่าอะไร แต่วันถัดไปหลังเลิกงานเมื่อเห็นฉันหิ้วกระเป๋าเข้าบ้านไปทัก แม่บอกว่าวันนี้ขายมากกว่าเดิมอีกเท่าตัว

โอยยย จาเป็นลมมมม .. (( แม่ใครไม่รุ ดื้อเป็นบ้าเล้ย ))

ที่บอกว่าขายดีนั้น ขอบอกเลยว่าต้องลองชิมค่ะแล้วจะเข้าใจว่าทำไมถึงขายดี แม้หน้าตาจะออกมางั้น ๆ แต่มันสำมะคัญที่น้ำจิ้ม น้ำราดนี่แหละค่ะ ต้องหวานกำลังดีจากน้ำตาล ซีอิ้วหวาน เปรี้ยวจากน้ำส้มสายชู ตัดเค็มนิดหน่อยด้วยเกลือ เคี่ยวด้วยไฟอ่อนแล้วเพิ่มความเผ็ดจากพริกขี้หนูโขลกเล็กน้อย เมื่อนำมาราดลงบนเส้นก๋วยเตี๋ยวหลอดที่นึ่งสุกร้อนแล้วพระคุณเอ้ยยยย อร่อยอย่าบอกใครเชียว

เมื่อใครได้ลองชิมแล้วครั้งหนึ่ง ก็ไม่ต้องพูดพล่ามทำเพลงอะไรอีกต่อไป

ลองรับไปทานเล่นสักจานไหมคะ ?

3

 

สุขสันต์วันหยุดค่ะ😀

10 comments

  1. สวัสดีวันจันทร์นะขอรับทุกท่าน

    .
    .

    วาวววววว

    ได้ก๋วยเตี๋ยวหลอดสักจาน ตบท้ายด้วยหนมกล้วยสักสอง หนมฟักทองอีกสอง ขี้คร้านจะอิ่มพุงกาง

    อืมม ดูแค่รูปก็คิดว่าหากได้จูบก็คงหอมและอร่อยแน่ๆ เลยล่ะขอรับท่านประธาน

  2. ว้าววววว น่าอร่อยจริงๆ
    ขอแบบชุดเล็กหนึ่งที่ค่ะท่านประธาน

    สุขสันต์วันจันทร์ค่ะ ^__^

  3. อรุณสวัสดิ์ค่า

    ได๋ค่ะ เดี๋ยวข้าพเจ้าจัดให้นะคะ
    ท่านเลขา ฯ ป๋าสอชุดใหญ่ ของท่านรอง ฯ Z รับชุดเล็กไปเนาะ
    รับรองว่าหอม และอร่อยเหาะเลยล่ะ

    ต้องลองค่ะ หาโอกาสแวะมาลองชิมกันนะคะ
    สุขสันต์วันจันทร์ค่า
    😀

  4. แผร่บๆ ซร้วบ!!!!!!!!!!! น่ากิ๊น หิวข้าวเลยง่ะ ก๋วยเตี๋ยวหลอดน่าอร่อยเนอะ
    เส้นชุ่มช่ำ น้ำจิ้มมันเงา วุ้ยยย ………..หมูหิว😉

    ขนม ฝักทองก็น่าลำแต้ ลำว่า😉

    งอล ……… ทำให้หมูหิว หมูโกรธแล้วด้วยง่ะ ชิ

    ไปวิ่งเล่นกับสโนว์ดีฟ่า …………..

  5. กุริ กุริ

    หนูบาล์มจะตามสโนว์ทันไหมล่ะนั่น

    1 – 3 กุมภา ปีนี้ ที่นี่มีงานเนื่องในวันทหารผ่านศึกค่ะ
    เมื่อคืนเค้าจุดพลุกันสนั่นหวั่นไหว
    พ่อสโนว์สุดหล่อวิ่งพล่านไปมาซะตาเหลือกเลย

    หมาของใครก็ไม่รู้ น่าเอ็นดู และน่าฉงฉานจริง จริ๊งงง
    5555555+😆

  6. โถ่วววว…….สโนว์ที่น่าสงสาร กลัวประทัด เอ้ยย พลุเหรอ

    มาม่ะ

    มาม่ะ

    มาให้พี่กอดม่ะ …..แง่ม…งับ….(เสียงสโนว์งับหน้าอิบาล์ม) 5555
    😆

  7. สวัสดีวันทหารผ่านศึกค่ะทุกท่าน

    เช้านี้ข้าพเจ้าได้ร่วมเป็นตัวแทนของโรงพยาบาลไปร่วมงานพิธีเนื่องในงานวันทหารผ่านศึกมาค่ะ หลังจากเสร็จพิธีสงฆ์ และ การมอบรางวัลต่าง ๆ แล้ว ก็ได้มีการเดินสวนสนามของทหาร และ ทหารผ่านศึกในจังหวัดน่าน (ถึงตอนนี้ข้าพเจ้าก็ปลีกตัวกลับมาทำงานต่อ) จากนั้นก็จะมีพิธีวางพวงมาลาที่อนุสรณีย์ ฯ ก็จะเป็นอันเสร็จพิธี

    .

    และท้ายนี้ข้าพเจ้าเพิ่งได้รับภาพดีภาพเด็ดจากตากล้องหัวเห็ดแห่งเบอร์มิ่งแฮมมาสด ๆ ร้อน ๆ อีกสักครู่จะจัดใส่กระเช้าของฝากให้ชมกันนะคะ

    .

    สุขสันต์วันอังคารค่า
    -จขบ.-😀

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s